曾经有人问，为何小龙虾能成为夜宵文化的最佳代表呢？
因为吃小龙虾的时候不能玩手机啊！
只能聊天啊！
那么，关于龙虾有哪些是你不得不知的知识点呢？
首先，搞清楚一个问题：我们吃的小龙虾，是真正意义上的龙虾吗？
我们通常吃的小龙虾，它的学名叫克氏原螯虾，属于节肢动物门甲壳纲十足目螯虾科。
这类小龙虾有三个显著的特点：超强的适应能力，杂食性以及非常快的生长速度。
它们几乎什么都吃，在一些低污染的、甚至鱼类难以生存的水体里也能存活。
然而，它们并不是真正的龙虾。
真正的龙虾其实是甲壳纲十足目龙虾科4个属19种虾的通称，
这类“龙虾”可是没有像克氏原螯虾那样的大钳子的。
那么，真正的龙虾长啥样？
下面先请大家来找个茬儿，
看下以下这两张图的龙虾有什么区别。
左边的是大名鼎鼎的澳龙，即澳洲岩石龙虾；右边是同大名鼎鼎的波士顿龙虾。
通过对比可以发现，澳洲岩石龙虾并没有“标志性”的两个大螯。
它们属无螯下目（十足目下的一个下目），龙虾科。
所以从动物的属性来说，澳洲岩石龙虾才是真正意义上的龙虾。
波士顿“龙虾”，对不起了，you are OUT.
澳洲岩石龙虾之所以出名，可能还得益于其所在海域的纯净。
除了众所周知的南澳产区，西澳的龙虾甚至可以在捕捞起来的
第一时间作为刺身来食用，论口感及新鲜度自然不会令人失望。
更何况，在西澳，龙虾捕捞的筛选条件十分严格：虾腿的数量、触须的长度、个体的大小和重量，甚至是活跃度……
任何指标、年龄不达标的或是正在繁殖期的母龙虾，都将被重新送回海洋中，以保证岩石龙虾的可持续生长。
下面我们来说说澳洲的淡水“龙虾”！
其实只要记住两个名字就可以了：Marron & Yabby。
除了来自海洋的岩石龙虾，西澳还有全世界第三大的淡水龙虾——Marron。
这也是西澳最大的淡水龙虾，原先只自然分布于哈维镇与奥尔巴尼市之间的水域。
不过，它们属拟螯虾科，所以其实也不是真正的龙虾哦。
Marron是西澳淡水龙虾里比较“作”的，因为它们对水的质量要求很高，
无法忍受高盐、低氧及高温的环境，只能生活于较大的河流和水量稳定的水塘。
另外，澳大利亚其他的螯虾科物种都以亚比小龙虾（Yabby）通称。
这是常见的淡水小龙虾，尺寸一般在10-20cm之间，偶尔会到30cm的长度。
亚比小龙虾的颜色会因生长水域水的透明程度而各不相同哦！
栖息于清澈淡水的亚比小龙虾会出现海蓝色、蓝黑色或深褐色，
而浑浊的淡水则孕育出浅棕色、绿棕色或米色的龙虾。简直是活的水质监测器！
所以，鲜亮蓝色的小龙虾非常受欢迎。
亚比小龙虾特别受澳大利亚人的青睐，做法也很丰富。
除了水煮+调料，还可以制作成小龙虾沙拉、小龙虾水饺、小龙虾意面等等。
总而言之，你可以记住一点即可：龙虾所在的无螯下目都是没有大钳子的。