说到螃蟹

江浙一带的朋友们都要咂咂嘴了

刚刚过去的大闸蟹季

蟹膏的绵密、蟹肉的清甜还有回味

而在地球另一端的南美洲

有一个国家对螃蟹的热爱也不遑多让

厄瓜多尔，拥有漫长海岸线和丰富海鲜资源

在这里大家不吃蟹膏、蟹黄

蟹钳，才是重点

你可以放肆地只吃蟹钳，而丢掉蟹身

今天阿腾要给大家介绍的

是厄瓜多尔首都基多的特色海鲜餐

木槌敲螃蟹

基多不可错过的特色美食之一

野去产品经理小姐姐亲自实地考察啦

中午来到位于基多市中心的La Casa Del Cangrejo，店中早已坐满了人，而我们是当中少有的中国面孔。

这家店在基多当地的美食排行榜上永远拥有一席之地，是当地人不愿意告诉游客的一个珍藏餐厅。餐厅开店于1986年，从一开始便专注开发螃蟹的各种食用方式。

但是兜兜转转，最后发现，还是原汁原味的螃蟹最最最……最好吃！

螃蟹坚硬的外壳牢牢地保护着壳里鲜美多汁的蟹肉，如果事先破坏外壳，就会导致蟹肉失去水分而变干变老。为了锁住这份原始的鲜美，自然要用原始的方式来吃螃蟹。

之前已经提到，来这里我们只吃蟹钳，所以完全不需要一套精致却繁琐的吃蟹用具了，你需要的只有它：

▲简单粗暴的木槌!

你看这个木槌,

像不像Thor的那一把?

一进店，每位客人的面前都像这样摆着一把木槌、一块板和一件围兜。看看周围，每个人都“整装待发”——穿戴好围兜，一手拿着木槌，另一手拿着个蟹钳，满脸写着认真，严肃的态度仿佛在进行某种秘密的仪式。

其实呢，大家这幅严阵以待的样子只是为了吃到一口原汁原味的蟹钳肉。

将螃蟹和香蕉一起蒸，不需要任何其他调味料，不会掩盖螃蟹本身的鲜美，放在盒子里蒸熟后直接端上桌。如此特别的氛围，在别的地方都没有尝试过呢！

© lacasadelcangrejo via Instagram

敲的时候极需技巧，拿木槌轻轻敲开螃蟹钳。力气要使得巧，过轻了，敲不碎，过重了，被溅一身汁水不说，蟹肉也会被破坏，所以初试者总会经历几个失败的案例才会得到完整美味的蟹钳肉。

只有灵巧的人儿才可以优雅地敲开蟹钳壳，取出一整个肥美的蟹钳肉！看我手头这个，简直堪称完美。

厄瓜多尔素有“香蕉之国”的美称，但是在这道菜里，香蕉却仅仅是个配角。聪明的厨师会用一勺糖钓出一锅汤的鲜味，而聪明的厄瓜多尔厨师，则用香蕉自然的甜味，钓出了这一整盘螃蟹原始的鲜味。

简单的料理方式恰恰能最大限度地保留食材本来的味道，敲开蟹钳之后，白花花的蟹肉藏着饱满的汁液，轻咬一口，紧致的钳肉随即断开，甜甜的汁水在口中迸发出来，细细品味，汁水包裹着蟹肉，可以尝出海鲜最甜美的那一味，同时既不失细腻又有劲道的口感充斥满口，那一口一定会让你终身难忘。

2019年春节野去的厄瓜多尔团队，就安排了在这里享用一顿午餐，当天巧合的是正值年初五，迎财神，因此来这里吃蟹钳寓意也非常好。

全都是钳（钱）!

野去为了真正做到带客人们吃遍世界美食，不选择流于表面只重营销的网红餐厅，而是精挑细选，深度挖掘了一些当地人私藏List上的餐厅。

让我们再一起来看一下全球旅游点评网Tripadvisor上世界各地游客的评论吧！

对了！这家店还是TripAdvisor卓越奖的大奖得主哦！

如果说来基多不尝试一下木槌敲螃蟹会非常遗憾，那么尝试了木槌敲螃蟹也同样会让你非常惋惜，因为一旦吃过就会知道，离开这里，你就再也吃不到如此美味的蟹肉了……

厄瓜多尔除了体验木槌敲螃蟹

还能探索亚马逊雨林

在“动物的伊甸园”加拉帕戈斯群岛船宿

来一场真正的自然美食之旅

今年春节由动物专家沈梅华带队的

“全面解锁加岛”之行就特别安排了这家餐厅

当然也有更多加岛船宿尾单

可以自由搭配选择

不同的航程，不同的精彩

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